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terça-feira, 7 de setembro de 2021

Com licença, MSc. Raquel Tips passando!

 

 

Eu amo falar de mim, mas acho que não trago tanto da Raquel Pessoa Física aqui no blog. Acaba que não lembro ou não acho espaço pra isso... Mas tenho vontade de mesclar os conteúdos, já que resenhas me agradam, porém a vida não é só isso (quem me dera hahaha). Hoje o post vai ser um pouco da vida real e dos últimos acontecimentos :)

Pra quem não sabe, sou Engenheira de Alimentos. Me formei em 2018, numa formatura não-tão-como-eu-queria, mas que foi como eu planejei, com exceção de um acontecimento abalado hahaha Vou deixar abaixo alguns links da época, com planejamento e makes de formatura, que eu gostei muito de fazer:

 

Agosto de 2018: Contagem regressiva: 6 meses para a formatura!

Setembro de 2018: Makes de formatura

Dezembro de 2018: Último dia de aulas e prova de toga

Agosto de 2019: BEDA #05 - Como fazer uma formatura (quase) sem pirar

 

Bom, quando eu entrei na faculdade, eu tinha certeza que nunca ia me formar. Os 5 anos de formatura viraram 7, o que é "normal" na faculdade que cursei, visto que há alto índice de reprovação, disciplinas que são anuais e trancam outras, aulas a kms de distância no mesmo dia e falta de tempo pra estagiar. Depois, eu vi que ia me formar, mas não sabia se ia arrumar emprego. A área de alimentos é ampla, mas as vagas, em sua maioria, estão no interior dos estados. E eu AMO morar na capital, o que é um certo obstáculo. Fiz bolsas de monitoria, amava muito, e também de iniciação científica, pra aprender e estar junto à pesquisa. Depois, fiz um estágio obrigatório que gostei bastante, em consultoria. Eu amava as atividades, mas nem tanto a rotina, que é cada dia num lugar, praticamente sempre em locais novos. Sou a pessoa do horário e de "ter raízes". Então passei a buscar emprego. Não estava em mente de seguir carreira acadêmica. Eu AMO a docência, é o que quero pra vida, mas nem tanto a pesquisa. Então meio que sempre fugi da pós-graduação.

Até que um dia fui numa palestra com alunos da pós-graduação, falando sobre como era fazer mestrado e doutorado e eu completamente mudei minha percepção. Levei o papelzinho com a "propaganda" deles pra casa e guardei. Não pensei muito. Mas logo veio a seleção do mestrado e resolvi me inscrever, só pra ver. Na época, estava aberta a todas oportunidades, não tinha algo "não faço" ou "só faço isso". Tudo me era agradável e eu estava disposta a pelo menos tentar, pra ver se curtia ou não. Continuei buscando emprego mas NOSSA estava muito difícil. Acho que somos adultos na pior época, e olha que nem tinha pandemia em 2019 ainda. 

Aí passei na seleção. Queria porque queria trabalhar com panificação sem glúten, assunto que amo demais. Aliás, panificação no geral. Depois de várias ligações, conversas e reuniões, consegui as orientadoras maravilhosas que queria e também trabalhar numa linha de pesquisa que amo *-* consegui juntar 3 assuntos que sou apaixonada: panificação sem glúten, influência de aditivos e uso de tecnologias emergentes (micro-ondas, pra ser mais precisa). O Mestrado foi muuuito mais gratificante e "de boas" do que a faculdade. Digamos que só nele me encontrei no que fazia, pôr a mão na massa nos alimentos, já que na faculdade é tudo meio atropelado e não conseguia exatamente o que queria fazer. Fiz disciplinas que gostei, me senti extremamente valorizada e realmente foi uma época bem mais leve. A pandemia veio pra bagunçar tudo, mas com planejamento deu pra fazer um projeto bem legal e que conseguimos concluir.

(esse post vai ser enorme, faça uma pausa, beba uma água, atualize o feed do Instagram)

Só queria dar uma explicação sobre o que é o Mestrado, vejo que muita gente (e até eu) fica confusa: depois da graduação, você pode optar por fazer um curso de Pós-Graduação. Esses cursos se dividem entre "lato sensu", pós de curta duração, geralmente, especializações pagas, ou "stricto sensu", que são as de longa duração, mestrado e doutorado. O mestrado tem duração de 2 anos e o doutorado de 4 anos. Em caso de você ser aluno de bolsista de pós-graduação, subsidiado pelo governo, recebe uma bolsa no valor de R$ 1500 ou R$ 2200 (mestrado ou doutorado, respectivamente), e precisa ser aluno de dedicação exclusiva. Ou seja, não pode trabalhar fora. E tem mais todos requisitos pra obtenção do título, dentro do período previsto, que variam em cada programa. No meu, é necessário apresentar um projeto, submeter um artigo, presenciar eventos, ter proficiência em inglês, e mais umas coisinhas. São atividades que tomam muito tempo, e não ficam só dentro da universidade. O trabalho vai pra casa, não tem férias previstas, não tem INSS, plano de saúde, VT, VR, nada. Aliás, o trabalho não tem hora pra acabar. Dependendo do projeto pode ser que você vire a noite na universidade coletando dados. A pesquisa no Brasil não tem o reconhecimento que necessita, e o que eu mais ouvi nesses 2 anos foi "faz mestrado, mas não trabalha?". Muito convivi com colegas frustrados e cansados, com resultados não satisfatórios, ou que numa queda de luz perdem o trabalho de semanas. É complicado...

Bom, depois de abre e fecha da universidade, pandemia e tudo mais, consegui defender minha dissertação! Uhuuu! Eu estava bem tranquila e segura no dia, tenho em mente que sou a pessoa que mais sei do meu trabalho. Confio demais no trabalho das minhas orientadoras e foi um dia bem tranquilo. Só não foi presencial, como eu queria. Mas deu tudo certo! Ainda falta submeter o artigo e homologar as correções da dissertação, mas posso dizer que sou Raquel, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos yayyyy!

 

Claro que fiz uma make toda trabalhada no delineado colorido (vejam o vídeo lá no Insta!) e uma mini comemoração depois, fiz um risotão com bebidinhas porque é o que mais amo na vida.

 




 

Bom, e agora??

Sendo bem sincera, não sei hahahaha Eu tenho muito a ideia de ser professora, mas também me agrada trabalhar junto à indústria, e fazer doutorado... tudo junto, dá? Fico pensando se um dia alguém sabe exatamente o que fazer. Estou tirando uns dias pra descansar e não pensar muito nisso, porque acabo entrando num loop infinito de pensamentos um tanto disfuncionais... espero realmente ter uma "luz" em breve que me diga por onde seguir. Fico pensando no futuro do país, no que fazer, no que quero ser... um pensamento leva ao outro e eu entro em curto hahaha 

Bom, foi isso! Só queria contar pra vocês um pouco da minha trajetória. Comenta aí se leu até o fim e me diz se você sabe o que fazer da vida hehe Um beijão e até quinta!

 

sexta-feira, 16 de outubro de 2020

16 de Outubro - Dia do Engenheiro de Alimentos

 

 
Talvez você não conheça um, mas ele está presente no seu dia a dia. O Engenheiro de Alimentos é o profissional responsável por todos os processos de alimentos. Pela escolha da embalagem, controle do processo, controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos, rotulação, cursos de boas práticas, operações unitárias, e tudo mais que envolver alimentos. Se hoje você almoçou arroz, feijão e carne, pode ter certeza que em algum momento esses 3 alimentos passaram pela mão de um engenheiro de alimentos. E hoje, dia 16 de Outubro, se comemora o nosso dia!
 
O que estuda um Engenheiro de Alimentos?
 
O curso é uma engenharia como todas as outras: dura 5 anos, nos primeiros semestres as disciplinas são focadas em física, química e matemática mais geral. Depois, estuda-se os alimentos: ciência, tecnologia e engenharia. São matérias de microbiologia, nutrição, toxicologia, processamento de produtos, desenvolvimento de novos produtos, controle de qualidade, transferência de calor, massa e quantidade de movimento, bioengenharia, meio ambiente... E, claro: as operações unitárias. Todos processos pelo qual os alimentos passam são operações unitárias. Descascamento, pesagem, seleção, liofilização, secagem, pasteurização, envase... são operações as quais os alimentos podem ser submetidos.
 
Onde um Engenheiro de Alimentos trabalha?
 
Em chão de fábrica de indústrias, no controle de qualidade e processos; na pesquisa e desenvolvimento de indústrias; em serviços de alimentação; em consultorias de estabelecimentos produtores de alimentos; na área acadêmica, em órgãos reguladores; em certificadoras de qualidade... são muitos ramos possíveis.

O curso é difícil?

No início, muito. As disciplinas de física, química, físico-química e matemática são bem pesadas e parecem não acabar. Depois, nas cadeiras específicas, fica mais fácil e mais legal.
 
E pra achar emprego, como é?

As indústrias normalmente se encontram nas regiões metropolitanas e interior. Portanto, vale analisar se você quer morar em algum lugar desses, ou tem acesso. Grandes centros urbanos têm indústrias menores, mais familiares, e também mais oportunidades de consultoria e trabalho em serviços de alimentação.

Tem concurso?

Os concursos mais comuns são para docência de ensino superior, efetivos ou temporários, se for federal precisa ter doutorado. Há também vagas nos IFs. Algumas vezes abrem concursos em prefeituras. 

O salário é alto?

Raramente é pago piso de engenheiro, sendo contratados como analistas, auxiliares, supervisores... Para um recém formado, o salário normalmente inicia em R$ 1500 ou R$ 2000, valor baixo para a categoria de engenheiros.

Tem muita concorrência?

Não há muitos cursos ou muitos formados em cada turma. Pelo menos na minha universidade, se formam cerca de 30% dos ingressos. Há concorrência com engenheiros químicos, nutricionistas, farmacêuticos, veterinários e outros profissionais de alimentos (tecnólogos, cientistas...).

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Minha experiência:

Entrei no curso em 2012, com 17 anos. Saí em 2018, no total de 7 anos. Ninguém se forma no tempo certo, porque uma reprovação nas cadeiras iniciais tranca todo percurso. Fiz bolsa de iniciação científica por um ano, fui monitora duas vezes e fiz o estágio obrigatório em uma consultoria. Indico fazer muuuitos estágios, é a melhor forma de conseguir emprego depois. A IC é boa para ver a área que mais gosta. Só fui gostar MESMO do curso no último ano, e quis desistir praticamente todos os dias. Pra mim, a pior parte é arrumar emprego, já que moro numa capital. Se voltasse no tempo, com certeza ia prestar atenção nisso. O salário normalmente é baixo e as jornadas de trabalho bem puxadas. Hoje em dia faço mestrado e pretendo seguir na docência. O curso é BEM pesado, principalmente porque no início se fica bem longe dos alimentos. As disciplinas de alimentos compensam todo o resto, porque são muito legais, mas a parte da dificuldade de conseguir estágio me deixou bem deprimida. Gosto muito do meu título e do papel da profissão, mas gostaria que fosse mais reconhecida.

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Hoje o post foi longo, mas queria deixar registrado aqui pra cair nas buscas do Google e ajudar alguém. O Engenheiro de Alimentos é pouco conhecido e pouco reconhecido, então acho que meu papel é exaltar a profissão e tentar fazer chegar em mais pessoas.

E você, já conhecia mais sobre a profissão?


terça-feira, 23 de julho de 2019

Sumi? Voltei? Nem fui?


Oi gente! Tuto pom??? Há quanto tempo!! *kiss kiss*

Começamos com imagem impactante. Talvez você nem tenha percebido, mas eu sumi. Por quê? Do que me alimentei? Para onde fui? Voltarei um dia??? São perguntas que nem eu mesma sei responder =P

Bom, o que aconteceu? *tan tan tan tan*
Estava eu lá até janeiro postando maravilhosamente, no ritmo que era possível, empolgadíssima com a minha formatura (alguém lembra dos posts? aqui e aqui). Minha ideia era super aproveitar as minhas férias, que nem sabia até quando iam durar por motivo de desemprego, e postar até virar blogueira adulta e séria. Eis que dia 5 de fevereiro estava eu lindíssima fazendo luzes no salão, quando minha mãe me liga dizendo que caiu da escada do prédio e estava com o braço pendurado. Top. Sem pirar. Bora lá. Foi aí que tudo virou confusão e gritaria hahaha

Literalmente, dez dias antes da minha formatura, tive que virar o braço direito da minha mãe. Não tinha nem bem tempo pra tomar banho, que dirá pra ser blogueira e arrumar as coisas da formatura. Nem consigo contar a correria e o cansaço que foi. No dia da formatura tava fazendo cosplay pra teste do The Walking Dead. Mas pelo menos passou, sem mais feridos e intercorrências. Só tenho que agradecer o meu namorado que foi o meu braço direito pra eu não pirar nesse tempo todo haha <3

Daí depois fiquei lutando e sendo consumida pelo desemprego hehehe Até que passei no processo seletivo do Mestrado e agora faço pós-graduação strictu sensu em dedicação exclusiva. Em breve sai meu vídeo #oquesefaznafederal daí posto aqui :)

Aí no meio dessa loucura toda mal e mal fiquei pelo Instagram do blog, @tipsnconfessions. Estou tentando postar mais bonitinho e organizado por lá. E na correria do mestrado e tudo mais (2019 hashtag loucura) o blog ficou 100 % esquecido, os posts que teve depois estavam programados, e nunca mais entrei nem pra ver as amigas. Numa analogia igual à que a Lu Ferreira faz nesse vídeo, tava difícil ficar girando todos os pratinhos da vida pra nenhum cair e se espatifar no chão hahaha Pra vocês terem ideia, tive até que tomar vitaminas pro cabelo parar de cair, só do estresse já tava apavorada de ver mais cabelo no chão do que na cabeça x)

Enfim, chega de mimizelas. Vamos falar de coisa boa! Coisinhas que fiz nesse meio tempo longe:

♡ Me formei! Agora oficialmente Engenheira de Alimentos Raquel. Meu irmão me entregou o diploma na colação de grau e foi lindo *-*

Colação *-*
Mesinha que eu mesma decorei, com a ajuda do boy, na recepção
.
Make feita por mim yayyy (foto @victorcalderonshot)
Cabelo mais lindo da vida!
Oi tuto pom (foto @danigfbpa)

♡ Entrei pro Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Agora vamos ver se vou conseguir ser professora #focanameta

♡ Passei na auto escola uhuuu!!! Estava tentando desde 2016, processo quase vencendo de novo, na quarta tentativa. Ainda nem acredito, nem peguei mais no carro pra dirigir hahaha aqui no RS a prova é bem difícil, a taxa de aprovação é muito baixa, então estou muuuito feliz de ter me livrado :D

♡ Virei madrinha de duas gatinhas super fofas :3

♡ Fiz 25 anos e fiz um bolo com decoração top

 
♡ Terminei de assistir Gilmore Girls (finalmente), e achei o especial de 10 anos nada a ver. Quem mais??

♡ Comecei a fazer terapia. Se eu pudesse dar uma dica pra todo mundo, seria: façam também! É MUITO bom! O melhor investimento do semestre, sério. Agora fico falando pra todo mundo fazer hahaha

Daí é isso! Agora pretendo tentar postar de vez em quando. Não vou mais deixar posts programados, vou fazer conforme dá e eu posso. Se for uma vez por semana, duas, três, uma, nunca... hahaha Vamos ver!

E aí? Sentiram minha falta? HAHAHA querem que eu fale mais da decoração que fiz na formatura?? Makes?? :P

Até logo :*


segunda-feira, 21 de maio de 2018

Wishlist: Livros que falam sobre alimentos


Eu sempre gostei de cozinhar e de mexer com alimentos, acho que dá pra criar muita coisa e deixar as pessoas de barriga cheia e felizes. Não é à toa que estudo engenharia de alimentos. Então vivo procurando algumas leituras sobre o tema alimentos que possam tanto me ensinar alguma coisa quanto apenas me distrair. 

Pensando nisso, elaborei uma wishlist com livros que falam sobre alimentos, curiosidades, fabricação... será que alguém mais se interessa por isso? :)

A Alquimia dos Alimentos - Série Alimentos e Bebidas (Montebello, Araújo e Botelho)


Esse é mais técnico, pelo que li, e fala das preparações e transformações físico-químicas que os alimentos passam na cozinha... é ou não é a praia do engenheiro de alimentos?
Valor: cerca de R$ 80

A Mentira do Glúten - e outros mitos sobre o que você come (Alan Levinovitz)


Andei estudando sobre o glúten (rede de proteínas formada no processamento de trigo, centeio e cevada) e fiquei interessada no assunto. Existem dois lados: o das pessoas contra e o das pessoas a favor do glúten. Eu sou a favor do glúten pra quem não apresenta problemas de sensibilidade/alergia/intolerância a ele. Então procurei um livro que fale mais sobre isso :)
Valor: cerca de R$ 30

Um Químico na Cozinha - A Ciência da Gastronomia Molecular (Raphael Haumont)


Essa área da cozinha molecular é um pouco nova pra mim, mas basicamente é a ciência que estuda os processos físicos e químicos da gastronomia. Ou seja, maravilhoso! hahaha A cozinha é basicamente um laboratório de química com instrumentos diferentes :)
Valor: cerca de R$ 40

O que Einstein Disse ao seu Cozinheiro (Robert L. Wolke)


Bom, ouvi falar que todo engenheiro de alimentos deveria ler esse livro e estou me sentindo excluída! Desde que ouvi falar, morro de vontade de comprar. São várias perguntas e respostas sobre situações e processos que acontecem na cozinha, explicando a ciência por trás dos fenômenos x)
Valor: cerca de R$ 70 cada volume

Cozinha Geek - Ciência de Verdade, Grandes Cozinheiros e Boa Comida (Jeff Potter)


Esse é outro livro que também fala sobre a ciência por trás de tudo o que acontece na cozinha, sob os aspectos físicos e químicos. Ai, adoro.
Valor: cerca de R$ 90

Acho que a listinha ficou meio nerd, mas acho que são todos boas fontes de respostas às curiosidades que podemos ter. E afinal de contas, comer, todo mundo come, né? x)

Ajude a responder a pesquisa de público do blog!