Wishlist: Livros que falam sobre alimentos

Eu sempre gostei de cozinhar e de mexer com alimentos, acho que dá pra criar muita coisa e deixar as pessoas de barriga cheia e felizes. Não é à toa que estudo engenharia de alimentos. Então vivo procurando algumas leituras sobre o tema alimentos que possam tanto me ensinar alguma coisa quanto apenas me distrair. 

Pensando nisso, elaborei uma wishlist com livros que falam sobre alimentos, curiosidades, fabricação... será que alguém mais se interessa por isso? :)

A Alquimia dos Alimentos - Série Alimentos e Bebidas (Montebello, Araújo e Botelho)

Esse é mais técnico, pelo que li, e fala das preparações e transformações físico-químicas que os alimentos passam na cozinha... é ou não é a praia do engenheiro de alimentos?

Valor: cerca de R$ 80

A Mentira do Glúten - e outros mitos sobre o que você come (Alan Levinovitz)

Andei estudando sobre o glúten (rede de proteínas formada no processamento de trigo, centeio e cevada) e fiquei interessada no assunto. Existem dois lados: o das pessoas contra e o das pessoas a favor do glúten. Eu sou a favor do glúten pra quem não apresenta problemas de sensibilidade/alergia/intolerância a ele. Então procurei um livro que fale mais sobre isso :)

Valor: cerca de R$ 30

Um Químico na Cozinha - A Ciência da Gastronomia Molecular (Raphael Haumont)

Essa área da cozinha molecular é um pouco nova pra mim, mas basicamente é a ciência que estuda os processos físicos e químicos da gastronomia. Ou seja, maravilhoso! hahaha A cozinha é basicamente um laboratório de química com instrumentos diferentes :)

Valor: cerca de R$ 40

O que Einstein Disse ao seu Cozinheiro (Robert L. Wolke)

Bom, ouvi falar que todo engenheiro de alimentos deveria ler esse livro e estou me sentindo excluída! Desde que ouvi falar, morro de vontade de comprar. São várias perguntas e respostas sobre situações e processos que acontecem na cozinha, explicando a ciência por trás dos fenômenos x)

Valor: cerca de R$ 70 cada volume

Cozinha Geek - Ciência de Verdade, Grandes Cozinheiros e Boa Comida (Jeff Potter)

Esse é outro livro que também fala sobre a ciência por trás de tudo o que acontece na cozinha, sob os aspectos físicos e químicos. Ai, adoro.

Valor: cerca de R$ 90

Acho que a listinha ficou meio nerd, mas acho que são todos boas fontes de respostas às curiosidades que podemos ter. E afinal de contas, comer, todo mundo come, né? x)

Ajude a responder a pesquisa de público do blog!